Moderno ceptuvi Koperše "PROFITEX" aprīkoja 2019. gadā.
Ceptuves Koperše ražošanas jauda ir paredzēta 5 tonnu gatavās produkcijas izlaidei diennaktī. Līdzās cepšanas līnijai ceptuvē Koperše ir konditorejas cehs un pusfabrikātu šoka saldēšanas līnija to turpmākai cepšanai. Ceptuvei nav sava mazumtirdzniecības tīkla, ražošana ir orientēta uz gatavās produkcijas piegādi restorāniem, viesnīcām un veikaliem.
Iekārtas
Objekts ir aprīkots ar pasaules vadošo zīmolu iekārtām
- Izvietojuma kameras Arte Bianca (Itālija)
- Rotācijas krāsnis Moretti Forni (Itālija)
- Mīklas izrullēšanas mašīnas Rollmatic (Itālija)
- Mīklas mīcītāji Macpan (Itālija), Fimar (Itālija)
- Mīklas dalītāji Macpan (Itālija)
- Bagešu rullēšanas mašīnas Macpan (Itālija)
- Konvekcijas krāsns ar grilu Modular (Itālija)
- Indukcijas plītis Modular (Itālija)
- Saldējamie skapji, saldējamie galdi ASBER (Polija)
- Šoka saldēšanas aparāts Gemm (Itālija)
- Šķēlētāji, dārzeņu griezēji Sirman (Itālija)
- Ražošanas galdi, sastatnes, tapu ratiņi, izvelkamās nojumes
- Un citi
Darbi
Izpildīto darbu veidi
- konsaltings un tehnoloģiskā projektēšana
- ceptuvju, saldējamo un gastronomisko tehnoloģisko iekārtu atlase un piegāde
- montāžas un palaišanas-iestatīšanas darbi
- maizes un konditorejas izstrādājumu sortimenta tehnoloģisko karšu izstrāde
- cepšanas tehnoloģiju ieviešana uzņēmumā
- personāla apmācība
- ceptuves nodošana ekspluatācijā
- tehnoloģisko iekārtu servisa apkalpošana
- ražošanas tehnoloģiskais atbalsts
Ceptuve ražo
- konditorejas izstrādājumus
- desertus
- maizes izstrādājumus
- kruasānus
- plašu mūsdienīgu Eiropas recepšu maizes izstrādājumu gammu
- kārtaino izstrādājumu grupu
- baltmaizes sendviču un burgeru grupu
- saldētus pusfabrikātus turpmākajai cepšanai
